ALGO SOBRE EL ANISAKI

 Me acaba de llamar una amiga toda nerviosa y me cuenta que al preparar un un rape ( pescado) fresco que compró ayer ,se ha asustado por que ha visto cómo una especie de gusano se movía por entre las fibras musculosas de dicho pez y me preguntaba antes de tirarlo a la basura, si sabía yo de qué se trataba . Por si a alguien más que a mi amiga le interesa os diré que efectivamente como muchos ya habréis sospechado, el gusanito se llama Anisaki y es frecuente en la mayoría del pescado que consumimos.También es verdad que los estudios realizados revelan que muchas alergias son producidas por la infestación de este parásito.Le cuento a mi amiga que no es necesario que tire el pescado , que solo tiene que cocerlo bien y que para otra vez ,si compra el pescado fresco, debe congelarlo a -20º durante 48h. o bien comprarlo ya congelado que conserva todas sus propiedades alimenticias y si además la empresa congeladora es una empresa de confianza , conserva además el sabor del pescado fresco. Ella mi amiga, insiste en tirarlo a la basura ( es dueña de hacer lo que quiera), pero que sepáis que cocinar el pescado a 60º y la congelación, son dos armas efectivas para deshacernos del molesto parásito Anisaki